三伏天将至,别忘提前备好“入伏3宝”,每天吃点,平安度过40天

来源:日期:2022/07/03 浏览:51

夏至节气的到来,开启了盛夏模式,高温多雨成为这段时间的主要天气,感觉今年的夏天更热一些,仿佛是为了让人们提前适应三伏天。今年的三伏天时间表已经出来了,7月16号入伏,头伏和末伏分别为10天,中伏为20天,所以今年整个三伏天长达40天,也是比较漫长的。

俗话说“热在三伏”,三伏天在整个夏天乃至一年当中都算得上是比较难熬的一段时间,对于我们身体的考验不小,不仅仅是身体素质,更需要心理以及情绪控制等多方面的调整,简单一点来说就是少一点心烦气躁,多保持一些平和愉悦,遇事要冷静,不要火急火燎,以免加重三伏天里的燥火。对于身体的保养,要保持规律的作息,充足的休息,不洗冷水澡,多喝温水等,除此之外,合理饮食更是关键。三伏天酷热难耐,同时流汗多消耗大,所以我们要准备一些清凉消暑,同时又兼具营养,补充元气的食物,才能使进和出达到平衡。

每年三伏天,我都会提前准备“入伏3宝”给家人,并且每样多做些,随吃随取,家人很受益。今年的三伏天又快到了,下面就将这“入伏3件套”分享给你,再买别让提前给家人准备些,每天吃点,平平安安度过三伏40天。

一、生姜

老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,自古以来,生姜被广泛认为是夏天的宝贝食材。在我国山西,河南等地区,流行着在三伏天晒伏姜的习俗,所谓的晒伏姜,就是将生姜洗净切片,与红糖混合后,在太阳下晾晒,使二者充分融合后泡水喝。

炎炎夏日,喝上一碗伏姜泡的温水,身体里热乎乎的,微微出汗,不仅能带走身体的热,而且还可以将体内的寒气也一起带走。这是老辈人留给我们的吃姜智慧,时至今日依然适合,尤其现代人喜欢吹空调,体能很容易积攒寒气和湿气,那么每天吃点姜是很有必要的。

现在人们都非常忙碌,下面来跟大家分享两种吃姜的方法,一次多做些保存起来,每天吃点非常方便,好处多多。

推荐食谱1:【醋泡姜】

食材准备:仔姜,白米醋,冰糖,蜂蜜

1、把仔姜浸泡入水中,然后准备一个小刷子,把每一块仔姜都仔细刷洗干净,然后用毛巾擦干备用。

2、把洗净擦干的仔姜切成薄片,可以用刮皮刀来刮,薄一些更容易入味,在吃的时候口感也好。

3、把切好的仔姜片放入大碗中,加入一些食盐拌匀,食盐的量不必太多,然后静置一个小时左右,把仔姜中的水分杀出。同时食盐也可以起到杀菌的效果,在后续的保存过程中不容易坏。

4、我们在锅中加入一些米醋,然后放入一些冰糖进去,然后加热至冰糖融化,米醋沸腾,接着关火晾凉。

5、这时候仔姜中的水分已经析出了,我们把水分挤出,用白开水把仔姜清洗一遍,再次把水分挤干,然后放入提前准备好的罐子中,接着倒入没过仔姜的米醋,密封好以后,浸泡一个礼拜左右就可以吃了。每天吃两片,非常方便,当然在夹取的时候要用干净的筷子,每次取完继续密封好,放入冰箱冷藏保存最好。

推荐食谱2:【姜汁软糖】

食材准备:老姜2斤,红糖350克,麦芽糖200克,熟糯米粉适量

1、把老姜冲洗干净,去皮,再次冲洗干净,接着沥干水分。

2、把清净的生姜切成小块,放进料理机中,加入一些纯净水,不必太多,保证料理机可以转动起来即可,然后把生姜榨成姜蓉汁。

3、把榨好的姜汁倒入一个不粘锅中,接着放入麦芽糖,红糖,然后开火,开始的时候可以把火开大一些,把姜汁中的水分蒸发出去。在熬的过程中要不断用硅胶铲去翻动。

4、熬到汤汁变得粘稠些,调成小火继续熬,一直熬到锅内的姜糖非常粘稠,搅拌起来有阻力,这时候就可以关火。

5、我们准备一个不粘的容器,把熬好的姜糖倒进去,然后整理成型,涂抹平整,在室温下晾至温热。

6、我们不要等太凉的时候再切,稍微有些温度更好切,提前准备好一些熟糯米粉,椰蓉也可以,起到防粘的效果,先在姜糖的上下两面都扑一些,然后切成条,再进一步切成小块,接着再撒上一些熟糯米粉,把每一块姜糖都包裹起来。最后我们把做好的姜糖放进干净的罐子里,每天早上吃1-2块,开胃解馋,元气满满。

二、绿豆

每年从入夏的时候,超市里就堆满了绿豆,很多人都会买上一些,绿豆可以说是夏天的标配,是人们公认的清凉消暑除烦的食材,夏天有很多味道,有西瓜味,桃子味……绿豆的清新味道更是为炎热的夏天增添了不少清凉,三伏天自然也不能少了绿豆。

推荐食谱1:【绿豆莲子百合汤】

无论是下午茶还是晚饭过后,喝上一碗绿豆汤,解渴又消暑,所以夏天我们煮绿豆汤的频率是非常高的,但是如果直接煮的话,绿豆是比较难煮烂的,所以下面就来跟大家分享一个小妙招。

我们可以一次多淘洗一些绿豆,然后把绿豆分别装入小袋子或是冰格中,同时在里边加入一些饮用水,放入冰箱冷冻起来。每次煮绿豆汤的时候,直接取出一些,放入饮用水中直接煮,不需要解冻,十五分钟左右就能将绿豆汤煮好。这是因为在冷冻的过程中,绿豆内部的水分会将细胞撑破,那么在煮的时候就很容易软烂了。

我们取一些冷冻好的绿豆,放入汤锅中,同时放入洗干净的莲子和百合,加入适量的饮用水,大火把锅内的水烧开后,继续煮15分钟左右,绿豆就煮开花了。如果担心煮好的绿豆汤会发红,那么我们可以加入几滴白醋或是柠檬汁进去,这样煮出来的绿豆汤翠绿好看。

推荐食谱2:【绿豆糯米糕】

食材准备:绿豆200克,糯米粉200克,白糖30克,奶粉40克,纯牛奶200克

1、准备一些绿豆,把不好地挑出去,然后清洗干净,最好隔夜浸泡,让绿豆吸饱水。第二天把绿豆放入蒸锅中,蒸制软烂。

2、在大碗中放入糯米粉,白糖,奶粉,纯牛奶,先混合成没有颗粒状的细腻奶糊,然后把蒸熟的绿豆放进去,用硅胶铲翻拌均匀。

3、由于糯米粉是很粘的,所以我们最好在蒸制的容器中垫上吸油纸或是刷上一些无色无味的食用油,然后把调好的绿豆糯米粉糊倒入模具中,摊平,然后用保鲜膜包模具封口,并扎一些小孔。水开以后上锅,大火蒸四十分钟左右即可。

4、最后把蒸熟的绿豆糯米糕取出,彻底晾凉以后,放入冰箱冷藏2个小时左右,然后取出来,倒扣过来脱模,在刀上涂抹一些玉米油,将绿豆糕切成小块就可以享用了,冰凉爽口,糯糯的甜甜的,奶香味十足,消暑又解馋。

三、饺子

“入伏吃饺子”是我国民间的传统习俗,炎炎夏日,人们没有食欲,那么包上一些饺子,有馅又有面,吃起来开胃又好消化,而且饺子馅中包含了多种应季食材,营养可口,所以饺子是非常适合三伏天的食物。另外入伏吃饺子还蕴含着美好的寓意,饺子形似元宝,而伏天的“伏”又与福气的“福”同音,所以入伏吃饺子象征着“元宝藏福”。在三伏天里,吃上一碗饺子,再喝上一碗原汤,出点汗,身体内的湿气也一起被带走了,真的是营养解馋好处多。

所以临近三伏天了,我们可以提前多包一些饺子,冷冻起来,想吃的时候随时煮,简单方便又省时,免得在大热天还要长时间闷在厨房里。

推荐食谱1:【茄子豇豆馅饺子】

食材准备:圆茄子1个,豇豆1把,面粉300克,鸡蛋3个,葱油适量,生抽适量,油盐适量

1、准备一个圆茄子,清洗干净,然后切成1公分左右厚度的片状,放入清水中,加入一小勺白醋,浸泡2分钟,这样可以避免茄子发苦变黑。

2、在电饼铛里刷点油,把茄子片放进去,上下两面加热,把茄子片煎熟。这是我老家的吃法,这样处理过的茄子包饺子,吃起来非常香。

3、把豇豆摘洗干净,然后放进沸水中煮3分钟左右,把豇豆煮熟,豇豆如果直接用生的包饺子,会很难煮熟,另外还有一股生味,所以我们最好先焯熟再包饺子。

4、在碗中打入3个鸡蛋,搅散蛋液,加入少许食盐调个底味,然后在不粘锅中炒熟。

5、最后把茄子剁碎,豆角也切碎,全部放入大碗中,加入一些葱油,生抽,胡椒粉,食盐,用筷子搅拌均匀,饺子馅就调好了。

6、最后我们将调好的饺子馅包成饺子即可。为了增加餐桌上的色彩,我在和面的时候加入了一些紫薯粉,所以饺子的颜色是紫色的。

推荐食谱2:【猪肉木耳茴香馅饺子】

食材:猪肉,木耳,茴香,葱姜水,酱油,蚝油,食用油,食盐

1、准备一些猪肉,洗净后剁成小块,放进绞馅机里,绞成肉末。然后把肉馅倒入大碗中,加入一些葱姜丝,搅打至肉馅吸收。然后加入酱油,蚝油,食盐,再次搅拌至肉馅吸收。

2、准备一些干木耳,泡软后洗干净,接着把木耳在沸水中焯两分钟,捞出后控干水分,切成碎沫。

3、茴香的量根据自己的喜好灵活调整,把茴香清洗干净,水分要控干,然后切碎。

4、最后我们把木耳和茴香放入调好的肉馅中,加入一些熟玉米油,食盐,用筷子搅拌,使菜与肉馅混合到一起,饺子馅就调好了。

包好以后的饺子,我们可以先摆放到冰箱的冷冻格里,然后放入冰箱冷冻一个小时左右,待饺子的表皮变硬,不会黏连了。

接着我们把饺子装进塑料袋中,系紧口,继续冷冻到冰箱里保存即可。这样可以最大限度地减少饺子中的水分流失,在煮的时候容易熟,而且吃起来跟新鲜的一样。切记不要将包好的饺子之间冷冻到冰箱里,长时间暴露在冰箱中,饺子中的水分会大大流失,那么再煮的时候很不容易熟,而且饺子的香味和营养也会大打折扣。

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